Сыр Фоль Эпи, полутвердый, 50%
Сыр Фоль Эпи, полутвердый, 50%

Производитель: Bongrain

Торговая марка: Bongrain

Страна: Франция

Жирность в сухом веществе 50%. Состав продукта: молоко, пищевая соль, закваска на основе молочнокислых культур, сычужный фермент (микробиальный) Пищевая ценность 100г: белки 19,7г, углеводы 0,7г, жиры 28,6г. Энергетическая ценность: 339 ккал.

Твердый непрессованный сыр фоль эпи начали производить в 1889 году в северо-западной части Франции. Готовится сыр из непастеризованного коровьего молока. Головки сыра имеют круглую форму, напоминающую буханки хлеба, с рельефным рисунком в виде колосков. Масса фоль-эпи нежная, эластичная, желтоватого оттенка. Сверху сыр покрыт корочкой, обжаренной в пшеничной муке. Вкус сыра довольно приятный, отдающий фруктовыми нотками и румяной поджаристой корочкой.Фоль Эпи может заменить пармезан в качестве ингредиента карпаччо из говядины, особенно удобна для этого нарезка. Для Фоль Эпи характерен специфический сладковато-фруктовый вкус, так что с сырой говядиной он сочетается идеально. К такому блюду подайте красное вино, и у вас получится гастрономический праздник.
наверх
Интересные статьи
Уникальные свойства перепелиных яиц...
04.03.2013
Уникальные свойства перепелиных яиц...
Пармеджано и Грано Падано - в чем р...
04.03.2013
Пармеджано и Грано Падано - в чем р...
Про хлеб
04.03.2013
Про хлеб
Знакомство с Хамоном
31.01.2013
Знакомство с Хамоном
Как приготовить настоящую итальянск...
04.03.2013
Как приготовить настоящую итальянск...